Ряженка

• 1 л. топленого молока
• 100 мл. кисломолочного продукта (кефир, йогурт, сметана)

Способ приготовления:

Молоко нагрей до температуры около 50 градусов. Для проверки засунь чистый мизинец в горячее молоко. Должно слегка пощипывать, т.е. достаточно тепло, но не кипяток.

На литр такого молока возьми 100 г. кисломолочного продукта хорошего качества. Просроченные продукты могут всё испортить, поэтому бери свежий кефир, йогурт или сметану. Всё размешай и оставь в тёплом месте ещё на 6-8 часов до образования плотного сгустка. В качестве теплого места подойдут йогуртница (в идеале), мультиварка, термос, батарея. Через 7 часов проверь ряженку на готовность. Должна получится густая, плотная масса. Перемешай ее венчиком и отправь в холодильник для остывания.

Приятного аппетита!