Сыроедческие кокосовые конфеты

• мякоть 1 кокоса
• 15-20 штук фиников
• одна-две горсти изюма
• 1 ст.л. кэроба (какао)

Способ приготовления:

Эти сыроедческие кокосовые конфеты получаются очень сочными и сладкими. Их очень любят дети! Главное преимущество — полное отсутствие рафинированного сахара, муки, масла и других вредностей. И, что немаловажно, готовятся конфетки очень быстро…как, впрочем, и уничтожаются)))).

Для приготовления таких вкусняшек, необходимо предварительно замочить финики и изюм. Минут на 20. Затем взбей их блендером до состояния пюре. Кокос очисти, сок слей и взбей мякоть в чаше блендера, добавив примерно 1,5 стакана воды. Процеди через марлю, сложенную в 3 слоя. Получившуюся стружку мы и будем использовать в этом рецепте. Кстати, белая водичка, которая образовалась в результате твоих действий, это и есть кокосовое молоко. Его также можно использовать в различных рецептах.

Теперь осталось дело за малым :). Смешай в глубокой миске кокосовую стружку, кэроб и финиково-изюмное пюре. Все тщательно перемешай и сформируй шарики размером с грецкий орех. Их можно оставить в таком виде или обвалять в сухой кокосовой стружке, кэробе… в общем, как твоей душе угодно. 

Приятного аппетита!