«Ёжики»

Фарш:

• 250 г. зеленой чечевицы
• 1/2 ст. круглого риса
• 1 шт. моркови
• 1/2 ст.л. соли
• специи: 1 ч.л. асафетиды, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/3 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. смеси перцев

Соус:

• 1 л. воды
• 1 шт. моркови
• 1 ч.л. сахара
• 1/3 ст.л. соли
• 2 ст.л. томатной пасты
• специи: 5 шт. листьев карри, 1/3 ч.л. асафетиды, 1/4 ч.л. молотого кориандра, 1/3 ч.л. молотого черного перца, 1/3 ч.л. «карри»

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда замочи чечевицу холодной водой на ночь. Утром промой, воду слей и измельчи до пастообразной массы с помощью блендера. Отвари до готовности рис (соотношение с водой 1:2) в слегка подсоленой воде. Морковь измельчи на мелкой терке.

В разогретую с маслом сковороду всыпь специи и обжарь пару минут. Добавь морковь. Хорошенько перемешай и пассируй до готовности. Затем смешай все ингредиенты: рис, морковь и чечевицу. Добавь соль и перемешай до однородного состояния. Сформируй шарики размером с грецкий орех или чуть больше.

Теперь приготовь соус, в котором будут тушиться «ёжики». В разогретой с маслом сковороде обжарь специи. Добавь морковь и спассируй ее. Через пару минут положи томатную пасту, слегка обжарь и смешай с морковью. Продолжай пассировать. Затем влей воду и хорошенько все перемешай. Добавь соль и сахар. Закрой крышкой, доведи до кипения и вари 5 минут.

Убавь огонь до минимума и аккуратно положи чечевичные шарики. Добавь воды так, чтобы «ёжики» были полностью покрыты соусом, лишь верхушки немного торчали. Туши на медленном огне минут 30. Периодически поливай верхушки шариков соусом. Но не переворачивай! Иначе развалятся.

Готовые «ёжики» отлично сочетаются со сметаной, зеленью и любым гарниром.

Приятного аппетита!